bake - September 2012 - Pan - 18

Mercadeo para dias feriados
Mientras panaderías hispanas ganan más clientes de todos orígenes, es importante sacar provecho de las oportunidades de ventas navideñas claves que cubren ambas celebraciones norte americanas e hispanas. Panaderías en Kentucky y Ohio ofrecen numerosos ejemplos de cómo hacer esto éxitosamente. Durante los meses de invierno antes de Navidad, Panadería Araceli en Lexington, KY, promueve las galletitas con adornos navideños y también hornean pasteles de especialidad como la de Tronco Navideño. Este pastel se compone de chocolate, crema batida y fresas - rodado todo entre las capas de pastel y cubierto de chocolate. El Rancho Tapatio en Lexington aprovecha el otoño e invierno para mercadear alrededor de la celebración de Halloween, Acción de Gracias y la Navidad. “Para Halloween, decoran pasteles temerosos con semejanza a personajes como Frankenstein, las arañas o los gatos. Puedo conseguir un catálogo de BakeMark que hace este proceso mucho mas fácil “, dice Priscila Rios Hale, co-propietario de la panadería El Rancho Tapatio. “Estamos decorando pasteles de Acción de Gracias, junto con las decoraciones de pavos. En el otoño, hacemos un montón de calabazas. Nosotros vendemos una gran cantidad de rellenos de calabaza empanadas y pasteles de calabaza. Después de Acción de Gracias, empezamos a ver más las ventas de pasteles, y también vendemos una gran cantidad de flan de Acción de Gracias”.
MES DE LA HERENCIA HISPANA

La primera oportunidad para la temporada otoño viene durante el Mes de la Herencia Hispana, que comienza el 15 de septiembre y continuará hasta el 15 de octubre cada año. El inicio conmemora el aniversario de la independencia de cinco países latinoamericanos: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua. Además, México declaró su independencia el 16 de septiembre. El término hispano, según lo definido por la Oficina del Censo de EE.UU., se refiere a Puerto Rico, Sur o Centro América, u otra cultura de origen español, independientemente

de su raza. En el formulario del Censo 2010, la población de origen español / hispano / latino se identificaron como mexicano, mexicano-americano, chicano, puertorriqueño o cubano. De acuerdo con el censo de 2010, 50.5 millones de personas o el 16% de la población es de origen hispano. Esto representa un aumento significativo en el Censo de 2000, que registró la población hispana en 35.3 millones o el 13% de la población total de EE.UU..
DIA DE MUERTOS Y HALLOWEEN

Venta de pasteles y galletas son muy populares durante las semanas antes de Halloween. En preparación a esta, cree presentaciones espectaculares de pasteles de cabezas de Monstros, y no te olvides de Frankenstein. Las panaderías hispanas pueden ofrecer gran variedad de pasteles perfectos para Halloween y Día de Muertos (Nov. 1-2). Además, las casitas de pan de jengibre no son solamente de tradición

SEPTIEMBRE 12

PANADERIA

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